El vínculo entre las enfermedades coronarias y el colesterol en la sangre es un dogma médico convencional que ha estado ocurriendo durante los últimos 50 años. Esto ha llevado al desarrollo de una industria alimentaria de "bajos en grasa" de mil millones de dólares; Y las estatinas, el fármaco que baja la tasa de colesterol, es uno de los medicamentos más prescritos en el mundo, con 30 millones de usuarios sólo en los EE.UU.
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