Sobre este episodio
Sabores locales, De La Loma Restaurante, el mejor “Ajiaco Santafereño 2022" del concurso “Días de Ajiaco Santafereño” del IDT El chef Darío Moreno aprendió, curiosamente, a preparar el ajiaco de una familia norteamericana, pero a través de tantos años de experiencia ha ido descubriendo algunas técnicas que hoy lo tiene disfrutando de este gran título. El propósito De La Loma Restaurante es preparar platos de la cocina tradicional rescatando sabores locales, y el ajiaco es uno de ellos.
